Εκτέλεση
Ψήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Στο μεταξύ, βράστε τα φουσίλι σε ένα κατσαρολάκι, σύμφωνα με τις οδηγίες τους.
Όταν είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και ξαναβάλτε τα στο κατσαρολάκι.
Προσθέστε το ψητό κοτόπουλο.
Βάλτε στο αντικολλητικό τηγάνι το τυρί μαζί με το ζεστό ζωμό λαχανικών.
Αφήνετε το τυρί να λιώσει και να γίνει σάλτσα σε χαμηλή φωτιά. Προσέξτε να μη βράσει. Προσθέστε λίγο ακόμα ζωμό αν η σάλτσα είναι πηκτή. Περιχύστε τα φουσίλι και το κοτόπουλο με τη σάλτσα, προσθέστε τα τοματίνια, τις πιπεριές και τις ελιές και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε αμέσως.
