Εκτέλεση
Βάζω στο τηγάνι 3 κουταλιές βούτυρο, ρίχνω τον αρακά στραγγισμένο, λίγο αλάτι και τα αφήνω να τσιγαριστούν καλά. Βράζω τα μακαρόνια, τα στραγγίζω και τα περιχύνω με το λάδι.
Φτιάχνω τη σάλτσα: Βάζω το βούτυρο να κάψει, ρίχνω το αλεύρι, το γάλα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύω καλά μέχρι να πήξει. Βουτυρώνω ένα ταψί και στρώνω τη μισή σάλτσα. Στο μεταξύ βάζω στα μακαρόνια τριμμένο τυρί, 4 – 5 κουταλιές βούτυρο λιωμένο και τ’ ανακατεύω καλά. Στρώνω τα μισά μακαρόνια στη σάλτσα, προσθέτω τον αρακά, ρίχνω τριμμένο τυρί, τα υπόλοιπα μακαρόνια και από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα. Ρίχνω λίγο τυρί κι από πάνω και το ψήνω σε μέτριο φούρνο. Για να μην καεί το τυρί το σκεπάζω μ’ αλουμινόχαρτο.
Συμβουλή
Για να μην καεί το τυρί το σκεπάζω μ’ αλουμινόχαρτο.
