Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε και από τις 2 πλευρές. Στρώνουμε 1 κομμάτι μεμβράνης σε έναν πάγκο, βάζουμε 2 φέτες μπέικον έτσι ώστε η μία να "πατάει" στην άλλη και τοποθετούμε πάνω το πρώτο φιλέτο. Βάζουμε 2 κουταλιές philadelphia στο κέντρο και στρώνουμε από πάνω τα κομμάτια λιαστής ντομάτας. Με τη βοήθεια της μεμβράνης τυλίγουμε σε ρολό πιέζοντας ώστε να μη μας φύγει η γέμιση. Τυλίγουμε σαν καραμέλα τη μεμβράνη. Ετοιμάζουμε και το δεύτερο ρολό και τα βράζουμε για μισή ώρα με μπόλικο νερό. Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε να στραγγίξουν και αφαιρούμε τη μεμβράνη.
Στη συνέχεια βάζουμε ελάχιστο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μόλις κάψει βάζουμε τα ρολά να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Τέλος στρώνουμε σε ένα ταψάκι λίγη λαδόκολλα και βάζουμε τα ρολά στο φούρνο για 10 με 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
Συμβουλή
Αν θέλετε να αποφύγετε το μπέικον ίσως χρειαστεί να "κλείσετε" τα ρολά με οδοντογλυφίδες πριν τα σωτάρετε.
