Εκτέλεση
Πλένουμε το κοτόπουλο, το αφήνουμε να στραγγίξει και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Πασπαλίζουμε τα φιλέτα με τα μπαχαρικά, τα τυλίγουμε με τη λαδόκολα σφικτά φτιάχνοντας καραμέλες και τα δένουμε στις δύο άκρες τους. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα βρέχουμε με νερό. Ψήνουμε στον αέρα στους 180°C για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τρυπάμε με ένα μαχαίρι τη λαδόκολα σε διάφορα σημεία. Ψαναβάζουμε το κοτόπουλο στο φούρνο, ανεβάζουμε τη θεμοκρασία στους 200°C και ψήνουμε για ακόμα 45 περίπου λεπτά. Φροντίζουμε να γυρνάμε το κοτόπουλο ανά διαστήματα από όλες τις μεριές.