Μελιτζάνες Ιμάμ

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(2 ψήφοι)
Μελιτζάνες Ιμάμ - 4.5 out of 5 based on 2 votes

ulikaΥλικά

  • 6 μεγάλες μελιτζάνες
  • 2 κρεμμύδια ξερά σε φέτες
  • 2 – 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλιτζανάκι φυλλαράκια μαϊντανού
  • 1 ποτηράκι πολτό ντομάτας
  • ¾ φλιτζανιού λάδι
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεσηektelesi

Με μυτερό μαχαιράκι αφαιρώ τα πράσινα σκληρά μέρη της μελιτζάνας, αφήνοντας το κοτσάνι στη θέση του για ομορφιά. Ακουμπάμε τις μελιτζάνες και κάνω στην όψη που φαίνεται δυο χαραξιές χωρίς να φτάσει το μαχαίρι μέχρι κάτω. Βάζω τις μελιτζάνες σε νερό με αλάτι και τις αφήνω μια ώρα τουλάχιστον να ξεπικρίσουν. Τις στύβω και τις μισοτηγανίζω (ή τις μισοβράζω για πιο ελαφριές). Τις βάζω σε τρυπητό να φύγει το πολύ λάδι. Στο μεταξύ βάζω στο τηγάνι τα κρεμμύδια και τ’ αφήνω να μαραθούν. Όταν «πέσουν» ανακατεύω το σκόρδο και τα φυλλαράκια του μαϊντανού, τ’ αλατοπιπερώνω και τ’ αποσύρω απ’ τη φωτιά. Απλώνω τις μελιτζάνες σε ταψί ή σε πλατύ κατσαρόλι με τα χαραγμένα μέρη προς τα πάνω. Με πιρούνι διευρύνω το άνοιγμα προσεκτικά να μην τρυπήσω τη φλούδα. Μοιράζω το μίγμα των κρεμμυδιών στις μελιτζάνες, περιχύνω την κάθε μια με τον πολτό τομάτας, και ψήνω στους 200° C ή βράζω για 30 – 40’. Σερβίρω το φαγητό χλιαρό ή κρύο.


tipΣυμβουλή

Σερβίρω το φαγητό χλιαρό ή κρύο.

 

  • Ποσότητα: 2 μερίδες
  • Έτοιμο σε: 1 ώρα
  • Δυσκολία: Μέτριας δυσκολίας
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Φασολάκια Μπάμιες »
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση