Εκτέλεση
Διαλέγω μελιτζάνες με ψαχνό και χωρίς σπόρους. Τις καθαρίζω τις πλένω και τις ψήνω σε δυνατό φούρνο. Όταν ψηθούν τις ξεφλουδίζω και τις λιώνω τελείως. Ανακατεύω όλα τα υλικά και τα ζυμώνω, τα πλάθω σε κυλινδρικά σχήματα, τα τυλίγω σε παξιμάδι τριμμένο και τα τηγανίζω μέχρι να ροδοψηθούν.
Συμβουλή
Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα!!!