Πιπεριές γιαχνί

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(2 ψήφοι)
Πιπεριές γιαχνί - 4.5 out of 5 based on 2 votes

ulikaΥλικά

  • 4 πράσινες πιπεριές
  • 4 κόκκινες πιπεριές
  • 5 αυγά
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 3 ώριμες ντομάτες
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού μυζήθρα τριμμένη
  • Μαϊντανός
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • Λίγη καυτερή πάπρικα
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 1 κοφτή κουτ. του γλυκού ζάχαρη
  • 1,5 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεσηektelesi

Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με καλά ζεσταμένο ελαιόλαδο. Μόλις πάρει χρώμα, προσθέτουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε να σοταριστούν για αρκετή ώρα, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τις ντομάτες πολτοποιημένες, το σκόρδο, όλα τα υπόλοιπα υλικά, ένα ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πιουν όλο το νερό τους. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μυζήθρα και τον μαϊντανό, τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τις πιπεριές. Τις αφήνουμε να βράσουν για λίγη ώρα με ανοιχτή την κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε να βράσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να ψηθεί το αυγό από πάνω.

  • Ποσότητα: 5-6 μερίδες
  • Έτοιμο σε: 2 έως 3 ώρες
  • Δυσκολία: Μέτριας δυσκολίας
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση