Κουνουπίδι ογκραντέν

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(3 ψήφοι)
Κουνουπίδι ογκραντέν - 4.7 out of 5 based on 3 votes

ulikaΥλικά

  • 1 κιλό κουνουπίδι που το έχω χωρίσει σε μικρά κλωνάρια
  • 7 κουταλιές βούτυρο
  • 8 κουταλιές αλεύρι
  • 1100 ml νερό
  • 200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 100 γρ. τριμμένη Γραβιέρα
  • 4 κουταλιές παξιμάδι τριμμένο ή ψίχα ψωμιού
  • 4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο ή λάδι
  • Αλάτι – πιπέρι – μοσχοκάρυδο

Εκτέλεσηektelesi

Βράζω το κουνουπίδι για 3’ σε αλατισμένο νερό που ήδη κοχλάζει. Εν τω μεταξύ φτιάχνω μια αραιή μπεσαμέλ: λιώνω το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτω το αλεύρι ανακατεύοντας συνέχεια για λίγα λεπτά. Προσθέτω το νερό, τα καρυκεύματα και αφήνω τη σάλτσα να βράσει για λίγα ακόμη λεπτά. Προσθέτω στη σάλτσα τη μισή ποσότητα από την παρμεζάνα και όλη τη γραβιέρα και βράζω για 2’ ακόμη ανακατεύοντας. Τοποθετώ το βρασμένο κουνουπίδι σ' ένα πυρέξ από πάνω την ψίχα του ψωμιού, το περιχύνω με τη σάλτσα και πασπαλίζω με την υπόλοιπη ποσότητα παρμεζάνας. Τέλος περιχύνω το κουνουπίδι με το λιωμένο βούτυρο. Τοποθετώ το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C και ψήνω μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του (περίπου 20’).


tipΣυμβουλή

Σερβίρεται ζεστό. 

Αν σας έχει περισσέψει κουνουπίδι από την προηγούμενη, δοκιμάστε να το κάνετε ογκρατέν!!!!

  • Ποσότητα: 4 μερίδες
  • Έτοιμο σε: 40 λεπτά
  • Δυσκολία: Μέτριας δυσκολίας
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση