Εκτέλεση

Πλένουμε το κοτόπουλο καλά, το κόβουμε σε μερίδες και το αλατοπιπερώνουμε. Σωτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο λάδι και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Το σωτάρουμε καλά να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και σβήνουμε με κρασί. Το αφήνουμε να εξατμιστεί και μεταφέρουμε το κοτόπουλο με όλα τα ζουμιά της κατσαρόλας στη γάστρα. Προσθέτουμε το λάδι, το χυμό ντομάτας, τα μπαχάρια και νερό μέχρι σχεδόν να το σκεπάσει. Ψήνουμε σε πολύ δυνατό φούρνο στον αέρα προσέχοντας να μη μείνει το φαγητό μας χωρίς νερό. Αν χρειαστεί...που θα χρειαστεί!!!...χωριάτικο είναι το κοτόπουλο, προσθέτουμε νερό μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Όταν θέλει λίγο ακόμα χαμηλώνουμε το φούρνο, αφαιρούμε το καπάκι της γάστρας για να πάρει χρώμα το κοτόπουλο και μόλις ψηθεί εντελώς φροντίζουμε να προσθέσουμε νεράκι, αφήνουμε να πάρει μία βράση και αφαιρούμε το κρέας. Προσθέτουμε το κριθαράκι και κλείνουμε το καπάκι, ελέγχουμε να έχει νεράκι καθώς θα βράζει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό ώστε στο τέλος να μείνει πηχτή σάλτσα.

Συμβουλή

Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τα μπαχάρια πριν σερβίρετε!!