Κριθαρώτο με γαρίδες

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(5 ψήφοι)
Κριθαρώτο με γαρίδες - 4.0 out of 5 based on 5 votes

Υλικά

  • 1 κιλό γαρίδες κατεψυγμένες χωρίς το κέλυφος
  • 1 πακέτο κριθαράκι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 
  • 2 αστεροειδής γλυκάνισους
  • 4 μπαχάρια
  • 1 κ.γλ. σαφράν
  • 1 κ.γλ. σκόνη σκόρδου
  • 2 κ.σ. σκόνη λαχανικών
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • Αλάτι 
  • Πιπέρι
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • Λάδι

Εκτέλεσηektelesi

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το κριθαράκι σε μπόλικο νερό που έχουμε ρίξει 1 κουταλιά σκόνη λαχανικών. Δε θέλουμε να ψηθεί εντελώς. Το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη όταν δούμε ότι είναι ψημμένο αλλά "κρατάει", ενώ φροντίζουμε να κρατήσουμε το ζωμό του.

Όσο βράζει ετοιμάζουμε τις γαρίδες. Σε ένα μεγάλο γουόκ σωτάρουμε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι και μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε τις γαρίδες. Μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε το κρασί και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Όταν εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε το μισοβρασμένο κριθαράκι και ανακατεύουμε να πιεί όλα τα υγρά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε σταδιακά λίγο από το ζωμό που έχουμε κρατήσει μέχρι να ψηθεί το κριθαράκι. Τέλος ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και το μαϊντανό.

 

  • Ποσότητα: 4 μερίδες
  • Έτοιμο σε: 30 λεπτά
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Φωτογραφίες:
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Ριζότο θαλασσινών »
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση