Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φασολάκια και τα καθαρίζουμε εξωτερικά από τις ίνες τους. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα, είναι έτοιμα. Βάζουμε λίγο λάδι σε μία κατσαρόλα με φαρδύ πάτο να ζεστάνει και ρίχνουμε το κρεμμύδι. Αφήνουμε να σωταριστεί και προσθέτουμε τις πατάτες και τα φασολάκια. Τα ανακατεύουμε ελαφρά, ώστε να μαραθούν λίγο και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε 1 με 2 ποτήρια νερό και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με το λάδι τους. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε ζεστό νερό κατά τη διάρκεια μαγειρέματος τόσο ώστε να μείνει στο τέλος το φαγητό μας με λίγο ζουμάκι.
Συμβουλή
Μπορούμε να προσθέσουμε 2-3 κολοκυθάκια ή καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες.
