Εκτέλεση

Σ’ ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το αλάτι. Ανοίξτε μια λακκούβα στη μέση, ρίξτε τα αυγά ολόκληρα και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα. Βάλτε σε μια κατσαρόλα το γάλα με το ρούμι και ζεστάνετε τα. Προσθέστε τα δαμάσκηνα και αφήστε τα να βράσουν για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα μαζί με τα δαμάσκηνα σιγά-σιγά στη ζύμη και ανακατέψτε. Βάλτε το μείγμα σε μια φόρμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 240 βαθμούς για 35 λεπτά. Όταν ψηθεί το κέικ σας, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη. 

Συμβουλή

Μπορείτε να γαρνίρετε κάθε μερίδα κατά το σερβίρισμα με σαντιγί και ξερά δαμάσκηνα.