Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια σε ροδέλες και τα τηγανίζουμε (ξεχωριστά) σε καυτό λάδι. Τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν τα λάδια. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και αφήνουμε να σοταριστούν κι αυτά 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. έπειτα προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, τον κύβο και 1 ποτηράκι νερό. Προσθέτουμε όσο χρειαστεί για να ψηθούν τα καρότα. Μόλις μαλακώσουν καλά τα καρότα, αφήνουμε να δέσει η σάλτσα μας ώστε να στέκεται στο κουτάλι. Στη συνέχεια στρώνουμε τις μισές πατάτες σε ένα ταψί, από πάνω στρώνουμε τα μισά κολοκύθια και πασπαλίζουμε με 1-2 χούφτες τυρί. Ρίχνουμε τη σάλτσα και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα κολοκύθια και τέλος με τις πατάτες. Στρώνουμε από πάνω αρκετό τυρί να καλύψουμε τα λαχανικά και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί. Περίπου μισή ώρα.

Συμβουλή

Φτιάξτε το για κυρίως πιάτο ή και για συνοδευτικό.