Εκτέλεση
Κόβουμε μια φέτα από το πάνω μέρος κάθε τομάτας και αδειάζουμε προσεκτικά τη σάρκα τους. Αφαιρούμε τους σπόρους και ψιλοκόβουμε τη σάρκα. Τη στραγγίζουμε σε σουρωτήρι για να φύγουν τα πολλά υγρά. Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τη σάρκα της τομάτας και βράζουμε για 10 λεπτά. Βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την κάππαρη, τα αρωματικά χόρτα, την τριμμένη ψίχα ψωμιού, τα τυριά, την πιπεριά, τις ελιές και το αλατοπίπερο. Γεμίζουμε με το μείγμα τις τομάτες και τις κλείνουμε με τα καπάκια τους. Τις αλείφουμε εξωτερικά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις τυλίγουμε με αντικολλητικό χαρτί. Δένουμε το χαρτί με σπάγκο και ψήνουμε στους 200ο C για 20 λεπτά. Ανοίγουμε προσεκτικά τα χαρτιά και σερβίρουμε.
Συμβουλή
Αν θέλουμε ρίχνουμε από πάνω τριμμένη φρυγανιά.