Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε καλά το σπανάκι. Το αφήνετε να στραγγύξει σε ένα σουρωτήρι και έπειτα το βάζετε σε μιά βαθιά κατσαρόλα με λίγο νερό να μαλακώσει περίπου 5 λεπτά. Το μεταφέρετε ξανά σε ένα σουρωτήρι να στραγγύξει καλά. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, σωτάρετε το κρεμμύδι και το σπανάκι. Ρίχνετε και διαλύετε τον κύβο, ανακατεύοντας καλά να πάει παντού. Έπειτα μεταφέρετε το σπανάκι σε ένα μπολ και προσθέτετε πιπέρι και τη φέτα θρυμματισμένη. Με ένα πιρούνι λιώνετε και ανακατεύετε καλά τη φέτα με το σπανάκι.
Ανοίγετε το φύλλο, λαδώνετε το ταψί και στρώνετε 1 φύλλο στον πάτο του ταψιού, αφήνοντας μέρος του φύλλου να προεξέχει για να μπορέσετε έπειτα να κλείσετε όμορφα την πίτα σας. Στρώνετε τη γέμιση και καλύπτετε με ένα φύλλο. Γυρνάτε τις άκρες που περισσεύουν προς τα μέσα ώστε να κλείσει η πίτα σας και κόβετε όσο φύλλο περισσεύει. Χαράσετε τα κομμάτια και ψήνετε την πίτα στους 180 μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο.
