Εκτέλεση
Βράστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 4 λεπτά τα κανελόνια λίγα λίγα, αφήστε τα σε μία πιατέλα και σκεπάστε τα με μια διαφανή μεμβράνη για να μην ξεραθούν. Σε ένα τηγάνι βάλτε το μπέικον, τα μανιτάρια και αλατοπιπερώστε. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Δε χρειάζεται να βάλετε λάδι, λόγω του λίπους που θα βγάλει το μπέικον. Αφού πάρουν χρώμα ρίξτε το κρασί και ψήστε μέχρι να εξατμιστεί. Στη συνέχεια, ρίξτε τα σε ένα μπολ μαζί με τη φρυγανιά, την παρμεζάνα και τη μαγιονέζα. Ανακατέψτε και γεμίστε τα κανελόνια χρησιμοποιώντας κορνέ ή ένα κουταλάκι. Τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί, ρίξτε από πάνω το γάλα και την παρμεζάνα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C για 12-14 λεπτά.
Συμβουλή
Σερβίρετε τα κανελόνια ζεστά.
