Λαζάνια με κιμά

Μάγειρας:
Βαθμολογήστε τη συνταγή
(5 ψήφοι)
Λαζάνια με κιμά - 4.8 out of 5 based on 5 votes

ulikaΥλικά

  • 1 πακέτο λαζάνια
  • 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 400 γρ. χυμό ντομάτας
  • 5 κ.σ. λάδι
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένο)
  • ½ ποτήρι λευκό κρασί
  • ½ ποτήρι ζωμό βοδινού
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 2 κόκκους μπαχάρι
  • Αλάτι – πιπέρι

 

Εκτέλεσηektelesi

Ετοιμάζουμε πρώτα τον κιμά. Βάζουμε το λάδι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι και μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να τσιγαριστούν. Μόλις πάρουν χρώμα, προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε καλά. Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε το ξύλο κανέλας. Περιμένουμε να πιεί ο κιμάς το κρασί και έπειτα προσθέτουμε το ζωμό βοδινού, το χυμό ντομάτας, τα μπαχάρια και το αλατοπίπερο. Μόλις πάρει μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα. Ο κιμάς δεν πρέπει να είναι στεγνός, αλλά έχει λίγη σάλτσα.

Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα λαζάνια για 1 με 2 λεπτά (ακόμα κι αυτά που δε χρειάζονται προβράσιμο) με προσοχή να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Τα αφήνουμε στην άκρη και παίρνουμε ένα μέτριο ταψί, και με ένα κουταλάκι στρώνουμε στη βάση λίγη απ’ τη σάλτσα του κιμά. Στη συνέχεια, στρώνουμε 4 φύλλα λαζάνια ώστε να καλύψουν τη βάση. Στρώνουμε στο κάθε φύλλο μια κουταλιά της σούπας κιμά και ξανακαλύπτουμε με τα λαζάνια. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να φτάσουμε σε ύψος τα 4/5 του ταψιού μας. Φροντίσουμε η τελευταία στρώση να είναι λαζάνια (και όχι κιμάς)

Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Βάζουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί (όχι να κάψει) ενώ σε μία άλλη λιώνουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα. Μόλις πάρει ξανθό χρώμα το βγάζουμε απ’ τη φωτιά και ρίχνουμε γρήγορα το ζεστό γάλα ανακατεύοντας παράλληλα για να μη σβολιάσει. Επαναφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η κρέμα μας. Όταν πήξει, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το αυγό ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να πέσει λίγο η θερμοκρασία της μπεσαμέλ.

Τέλος ρίχνουμε την μπεσαμέλ πάνω στα λαζάνια. Στρώνουμε με ένα κουτάλι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180ο για 40 με 45 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ. Όταν ψηθούν τα λαζάνια τα αφήνουμε εκτός φούρνου 30 λεπτά να κρυώσουν ώστε να μπορέσουμε να σερβίρουμε.

  • Ποσότητα: 6 μερίδες
  • Έτοιμο σε: 4 ώρες
  • Δυσκολία: Μέτριας δυσκολίας
  • Φωτογραφίες:
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Λαζανάκια με ξινόγαλο και απάκι »
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Επιλέξτε κατηγορία

Αναζήτηση